Question: 砂糖を硬くて滑らかで透明な菓子に変える過程は、砂糖/コーンシロップ/水溶液を300~310°Fに加熱することを含みます。砂糖の硬質亀裂段として知られています。キャンディー温度計の使用は必須ではありませんが、強く推奨され、精度が重要です。

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キャンディーのための硬ボールステージはどの温度ですか?

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