Question: アルミ鍋で調理するのは悪いですか?

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軽量アルミニウムは優れた熱伝導体ですが、トマト、酢、柑橘類などの酸性食品と非常に反応性があります。アルミニウムで調理することは、食品の風味と外観を変えることができ、ピットの表面で鍋を残します。しかし、食品に浸出するアルミの量は最小限です。

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