食べ 方 むかご

味もたんぱくなので、 食材の組み合わせでいろんな食べ方ができますね。 最初のひとくちはシャキッとした感じですが、食べていくうちにほっくりとした柔らかさに変わりクセになりますね。

食べ 方 むかご

むかご料理にチャレンジしてみてくださいね。 ポイント 自然な味を楽しみたい方はそのまま茹でる、 エグミが苦手な方はすり鉢でコロコロしてから茹でるといったように 自分の好みにあわせて洗い方を変えてあく抜きしてください。 塩茹で 単にムカゴを塩茹でしただけでもつまみになります。

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食べ 方 むかご

不足すると、 貧血や疲労感、イライラや筋力低下などの症状が現れます。

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食べ 方 むかご

そんなときはすり鉢にむかごを入れ手で軽く転がして皮を剥いてあげると、匂いと土臭さを減らせます。

食べ 方 むかご

種と同じ働きをするというわけです。

食べ 方 むかご

さらに何回かボールの水をかえてあらっていると、 水が濁らなくなってきます。

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食べ 方 むかご

サラダなどに混ぜて食べるとシャキシャキして美味しいですよ。

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食べ 方 むかご

ヤマノイモ同様、 アミラーゼやアルギニン、ムチンが含まれており、 鉄分やカリウム、マグネシウムも豊富に含まれます。 すりおろしてとろろにしたり、短冊切りにして食べたりします。

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