Question: 私は骨のブロスを脱落させるべきですか?

クイックチップ:コールド方法が非常に効果的であっても、最大純度を確保するために料理中にスープをスキムすることをお勧めします。

なぜ私の骨ブロスが脂っているのですか?

脂っこいスープ。 ... 1つの一般的な誤差はスープ沸騰させています、煮ていません。沸騰すると、肉や骨によって描かれた脂肪は、それが滑られた場所に浮かんではなく、スープに戻ってくるでしょう。煮たスープは曇りに変わり、脂っこい味と感触を持っています。

骨のブロスを希釈する必要がありますか?

は、得られたブロスが激しく風味になるほど十分に近くなるはずです。あまりにも多くの液体を加えることは、よく水を和らげました。

は水より良いスープですか?

在庫はあなたの料理に風味、色、そして豊かさを追加します。しかし、それはまた、製造と高価な(とにかく、水よりも高価)の時間がかかります。一方、水は自由で容易に入手可能です - しかしそれは風味の部門の何もしません。 ...あなたの穀物を調理するには在庫を使用してください。

骨ブロスを調理する必要があるのか​​?

10~12時間、または1/3または1/2減少するまで6~8カップの骨ブロスを持つ。それが減少するほど、風味がより激しくなり、より多くのコラーゲンが抽出されます。私たちは完璧な料理時間になるのに12時間を見つけます。

水の代わりに骨ブロスを飲むことができますか?

何人かは誰よりも優れているので、それが週に1回または一日に1回、あなたのようにそれを飲むできる。あなたはそれ自体で骨ブロスを飲むことができますが、誰もがテクスチャや口が感じるのが好きではないわけではありません。幸いなことに、それを楽しむための他の方法があります。それはスープの根拠として使用することができます。

水の代わりにブロスを使うことができますか?

簡単な答えはいです、通常は野菜在庫を水で置き換えることは通常大丈夫です。野菜在庫を求めるほとんどのレシピでは、水の上の主な利点は、肉からの豊かさを見逃しているベジタリアンやビーガンの食べ物を作っている場合に特に重要です。

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